01 / ABOUT THE PLACE
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替玉可選丸玉、平玉或赤玉,是Komaya Hakozaki吃拉麵的一大樂趣。有食客點了平玉雲吞麵,再加赤玉替玉,並配上餃子和炒飯一起享用。換上不同的替玉,便能在同一餐中比較麵條的分別。有食客形容赤玉辣度十足,較適合喜歡吃辣的人。
食客對湯底的印象各有不同。有人形容湯頭清爽輕盈,卻帶有鮮明的豚骨香;亦有人認為雲吞麵湯底濃郁,鮮味集中。後者還特別提到,雲吞餡調味較濃,豬腩叉燒也令人印象深刻。想選一碗配料較豐富的拉麵,可以留意雲吞麵。
有食客會交替品嚐炒飯和拉麵,期間再喝幾口湯。若想除了麵食,也吃得更飽足,不妨考慮配炒飯或餃子。另一位食客則提到,較軟身的麵條加上蒜蓉後,湯底的鮮味更突出。想試試不同吃法,也可參考食客使用桌上調味料的經驗。
營業時間為22時至翌日3時,星期日休息。深夜想吃拉麵,或想以一碗拉麵為一餐作結,都可以考慮到訪。







